Muffins de manzana y arándanos

Ingredientes

• 1⁄2 taza de harina de trigo
• 1⁄2 taza de harina integral
• 1⁄2 taza de azúcar granulada morena
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 1/3 taza de leche descremada.
• 1/3 taza de jugo de manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 huevo
• 1 taza de manzana para hornear finamente picada.
• 1⁄2 taza de arándano deshidratado.
• Chips de chocolate.

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 oC.
2. En un bowl agregar harina de trigo, harina integral, polvo para hornear y azúcar.
3. Incorporar muy bien los ingredientes.
4. En otro recipiente mezclar el aceite, el huevo, la leche y el jugo de manzana. Revolver muy bien los líquidos para luego agregarlos al bowl de las harinas.
5. Al incorporar las dos mezclas deben quedar húmedas.
6. Agregar los arándanos y la manzana en cuadritos pequeños.
7. Llenar los moldes 3⁄4 parte de cada uno y espolvorear un poco de canela al gusto para finalizar.
8. Llevar al horno por 15 min o introducir un palillo en el centro, si éste sale seco, es hora de retirarlo.
9. Dejar enfriar por 2 minutos.

Acompañamiento y decoración

Acompaña con #MILOenCajita y el queso mozzarella, decora el queso con figuras divertidas para hacerlo más atractivo para el niño. ¡Prueba con caritas de animales!.